铁观音茶出现青草味可能是由以下原因造成的，需结合具体情况判断并采取相应措施：

一、茶叶品质问题原料品质不佳

若茶叶本身较嫩或采摘后未充分晾干（如炒青工艺未完成），直接用沸水冲泡易产生青草味。建议选择芽叶细嫩但无青草味的优质铁观音。

发酵程度不当

铁观音属于青茶（炒青茶），正常发酵后应无青草味。若发酵不足（如晒青未干透），茶汤会带有青草或烟熏味。购买时可观察茶条索均匀度，优质茶条索肥厚圆结，色泽翠绿润。

二、存储条件问题

冷冻保存不当

铁观音不宜长时间冷冻，冷冻过程中可能破坏茶叶内部结构，导致冲泡时出现青草味。建议将铁观音密封后冷藏保存，或购买未冷冻的成品茶。

三、冲泡方法问题

水温过高

100℃沸水会加剧茶叶中的青草味，建议使用70-80℃的水温冲泡，尤其适合较嫩的铁观音。

四、其他可能性

消青工艺影响：

部分消青铁观音可能保留轻微青草味，属于正常现象。若无法确认产地工艺，可尝试其他品种（如正味或清香型）。

总结建议

选购建议：选择芽叶细嫩、条索均匀、干茶砂绿明显的铁观音，避免购买有明显青草味的茶。价格较高的产品可能发酵更充分，但需结合香气、汤色等综合判断。

补救方法：若已购买有青草味的铁观音，可尝试以下步骤：

1. 用70-80℃水冲泡，避免使用沸水；

2. 冲泡后密封冷藏，观察24小时后气味是否改善；

3. 若气味未改善，建议联系商家退换。

若问题持续存在，建议咨询专业茶艺师或茶叶检测机构，以进一步确认茶叶品质。