铁观音和乌龙茶虽然同属半发酵茶类，但两者在口感、香气和制作工艺上存在显著差异，具体区别如下：

一、口感差异乌龙茶

- 口感轻柔清爽，带有花果香或花香，整体韵味悠长，回味甘甜。

- 不同品种如清香型、浓香型等，口感差异较大，但普遍以“甘润”为主。

铁观音

- 口感醇厚饱满，初尝微苦但回味甘甜，具有“观音韵”的独特韵味。

- 某些工艺（如烟熏、焦糖）会增添特殊风味，但传统铁观音以兰花香为核心。

二、香气区别

乌龙茶：

香气类型丰富多样，包括花香、果香、焦糖香等，不同品种香气各异。

铁观音：以兰花香为主，具有“观音韵”，香气持久浓郁。

三、制作工艺与产地

工艺差异：乌龙茶制作工艺多样，包括摇青、杀青、揉捻等步骤，不同地区工艺略有不同。

产地特色：铁观音产自福建武夷山，需用85℃左右的水温冲泡，浸泡时间较长（40-60秒）；其他乌龙茶（如大红袍、凤凰单丛）则因产地和工艺不同，香气和口感各有特色。

四、其他差异

汤色：乌龙茶汤色多样，从浅绿到金黄不等；铁观音汤色浓绿透亮。

价格定位：铁观音因产地、工艺复杂度较高，价格通常高于普通乌龙茶。

总结：铁观音是乌龙茶中的优质品种，但两者并非同一类茶。若追求清新口感，可选择清香型乌龙茶；若偏好浓郁韵味，则铁观音更合适。