铁观音茶属于青茶类,具体分析如下:
一、茶类归属铁观音是乌龙茶的一种,而乌龙茶在茶类分类中属于青茶(又称乌龙茶)。其制作工艺介于绿茶(不发酵)和红茶(全发酵)之间,属于半发酵茶类。
二、核心特征发酵程度
铁观音采用半发酵工艺,介于绿茶的轻微发酵和红茶的深度发酵之间,茶汤呈现黄绿色,香气兼具绿茶的清新与红茶的醇厚。
产地与历史
原产于福建泉州市安溪县,发现于1723—1735年,是中国十大名茶之一,具有独特的兰花香和“观音韵”。
品质与功效
铁观音茶性平和,具有润喉、生津、清除积热等功效,茶汤滋味纯浓,香气馥郁持久,可冲泡多次(七泡有余香)。
三、常见误区部分资料可能因术语使用差异导致混淆,但综合权威资料可明确:
铁观音 不是绿茶,绿茶指未发酵茶(如龙井、碧螺春);
铁观音 不是红茶,红茶指全发酵茶(如正山小种、祁门红茶)。
综上,铁观音茶明确属于青茶类,其分类依据与制作工艺紧密相关。