铁观音是一种具有多重属性的茶饮，其定义和特征可综合归纳如下：

一、茶类归属

铁观音属于 乌龙茶类，是青茶（乌龙茶）的代表品种，同时兼具茶名与茶树品种名双重属性。它介于绿茶（未发酵）和红茶（全发酵）之间，属于 半发酵茶类，是中国十大名茶之一。

二、核心特征产地与品种

原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，属于特定茶树品种。该地区独特的地理环境赋予了铁观音独特的品质，使其成为乌龙茶中的顶级品种。

发酵程度

半发酵茶介于绿茶的清新与红茶的浓郁之间，茶汤呈现砂绿至琥珀色，香气馥郁持久，具有“七泡有余香”的特点。

香气与口感

铁观音以“观音韵”著称，冲泡后散发出天然兰花香，滋味醇厚甘甜，不同工艺（如清香型、浓香型、陈香型）在口感上有所区分。

三、其他分类维度

制作工艺：

分为传统手工制茶和现代工艺制茶，不同工艺影响茶汤的香气和口感。

品质等级：安溪铁观音因产地优势，通常被认定为上品，具有“满纸金毫”“音韵悠长”等特点。

四、功效与争议

铁观音含丰富多酚类物质，具有降脂减肥、抗氧化、提神醒脑等功效。但需注意，其性凉，长期过量饮用可能影响消化，建议根据体质适量饮用。

综上，铁观音是兼具文化底蕴与保健价值的乌龙茶，其定义和特征在多个权威来源中均有明确表述。