桂花不是铁观音茶种，但可以与铁观音结合制成特色茶饮。以下是具体说明：

一、基本定义与分类铁观音

属于中国传统名茶，属于青茶（乌龙茶）类，产自福建安溪。其茶汤以兰花香为典型特征，具有抗氧化、提神醒脑等功效，是中国十大名茶之一。

桂花

是中国传统十大名花之一，以香气浓郁著称，常用于制作桂花茶、糕点等。桂花茶分为金桂、银桂、丹桂和四季桂等品种，花香类型各有差异。

二、桂花与铁观音的结合方式

天然窨制工艺

部分优质铁观音在精制过程中会采用“窨制”工艺，将新鲜桂花与茶叶共同窨制，使桂花香融入茶汤。这种工艺能保留茶的韵味同时增添花香，例如：

- 梅记带桂花香的铁观音：

结合陈年铁观音与桂花，工艺考究，口感层次丰富。

- 茶人岭桂花乌龙：以铁观音为基底，通过窨制工艺融入桂花香，香气浓郁且茶汤透亮。

人工添加方式

部分桂花铁观音可能添加金桂、银桂等干桂花或桂花花瓣，但这类产品属于乌龙茶类，与纯铁观音有本质区别。

三、两者的核心区别

| 维度 | 铁观音 | 桂花 | 桂花铁观音（结合类） |

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| 茶类属性| 青茶（乌龙茶） | 花茶（如桂花茶） | 混合茶类 |

| 香气特征| 兰花香为主，带有岩浆矿泉水味 | 单纯花香（金桂、银桂等） | 兰花香与桂花香交融 |

| 制作工艺| 传统萎凋、烘焙工艺 | 独立窨制或添加干花 | 复合工艺，需精准控制比例 | 四、选购建议

天然窨制产品：

品质较高，但产量低，价格也相对昂贵。

添加桂花的产品：需注意是否为纯茶与花茶的混合，避免添加剂过多。

综上，桂花与铁观音可结合，但两者分属不同茶类，消费者可根据需求选择纯铁观音或桂花茶，或尝试混合款。