铁观音茶的保质期受保存条件影响较大，具体判断需结合实际情况：

一、保质期范围常规情况

铁观音保质期通常为2-5年，未开封的袋装或真空包装产品在常温下可保存2年左右，冷藏可延长至3年。

变质判断标准

- 未变质：

未超过标注保质期，无霉变、变色，闻起来有淡淡茶香。

- 变质：超过保质期，出现发霉、变色（如茶汤变褐）、异味（如霉味、焦味）或口感变差（如苦涩、涩口）。

二、两年后的饮用安全性

未变质的情况：若两年内未出现上述变质迹象，理论上仍可安全饮用，但口感可能下降，属于“能喝但不好喝”的范畴。

变质的风险：若已出现霉变、异味或颜色异常，即使未超过标注保质期，也不建议继续饮用，可能引发胃肠道不适。

三、保存建议理想保存条件

- 密封包装，避免空气接触；

- 放入冰箱冷藏室，温度控制在0℃左右；

- 避免阳光直射和潮湿环境。

短期存放注意事项

- 常温下存放不超过15天，夏季高温需缩短至5-10天；

- 取用后及时密封，避免二次污染。

四、总结

未变质且保存得当：

可饮用，但建议作为陈茶少量品尝；

已变质或保存不当：不建议饮用。

若您的铁观音已放置两年，建议先检查外观、气味等，必要时咨询专业人士或进行专业检测。