选择优质陈皮制作姜米茶时，可参考以下建议：

一、推荐陈皮类型年份与产地

优先选择五年以上的新会陈皮，此时陈皮香气浓郁、药效更佳。新会陈皮是制作姜米茶的经典原料，其独特的“陈香”与生姜的辛辣完美融合。

品质认证

正宗新会陈皮通常带有明显的柑橘类果香和层次分明的陈香，而普通陈皮可能香气单一。建议选择标注“新会陈皮”“A级初榨”等认证的产品。

二、其他关键要素

生姜选择

- 新鲜老姜母更佳，姜辣素含量更高，能增强驱寒暖胃效果。

- 需注意无腐烂、无发芽，确保辛辣味纯正。

大米品质

- 颗粒饱满、无杂质的优质大米能提升茶饮的口感和香气。

三、制作建议

炒制方法：

大米炒至金黄后与陈皮、生姜混合炒制，注意火候避免炒糊。

搭配技巧：陈皮与生姜比例建议1:1，根据口味调整。可加入少量黄酒去腥增香。

四、注意事项

季节饮用：冬季饮用可驱寒暖胃，夏季可搭配绿豆或荷叶平衡寒性。

特殊人群：胃寒严重者建议咨询中医师调整比例，孕妇慎用。

通过以上选择和制作要点，可确保姜米茶兼具养生功效与美妙口感。