陈皮炒米茶通常需要加入生姜，但具体做法和注意事项如下：

一、是否需要放姜

需要。生姜的辛辣成分（姜辣素）能增强陈皮的药效，同时赋予茶饮更浓郁的辛香口感，达到温中散寒、健脾开胃的作用。

二、推荐食材比例

陈皮：20-30克（根据个人口味调整）

生姜：10-15克（建议使用老姜母或新会陈皮，提升风味和药效）

大米：200-300克（需提前炒至微黄焦香）

三、制作步骤

炒制姜丝

- 生姜切片或切丝，小火煸炒至微卷、表面干燥，盛出备用。

炒制大米

- 大米洗净后与姜丝一起炒至微黄焦香，注意全程用小火，避免炒糊。

加入陈皮

- 将陈皮丝加入锅中，与姜丝、大米混合翻炒至均匀微黄。

晾凉与保存

- 炒制完成后关火晾凉，装入密封罐或玻璃瓶中，可长期保存。

四、冲泡方法

取适量茶饮，用沸水冲泡，焖10-15分钟即可饮用。

可根据口味调整陈皮与生姜的比例，喜欢更暖的口感可增加生姜量。

五、注意事项

禁忌人群

- 体质偏热或易上火者慎用，可能加重上火症状；

- 胃酸过多或胃溃疡患者需谨慎，陈皮可能刺激胃酸分泌；

- 孕妇建议咨询医生后饮用。

食材选择

- 优先选用新会陈皮，香气更浓郁，药效更佳；

- 生姜需新鲜无腐烂，保证辛辣味。

通过以上步骤，您可以制作出香气扑鼻、功效全面的陈皮炒米茶。