白茶表面出现的白色绒毛是白茶的自然特征，主要由以下因素决定：

一、白毫的本质茶毫定义

白茶表面白色绒毛是茶树嫩芽背面的细密绒毛，干燥后呈银白色，形似桃毛，是氨基酸的一种表现形式。

形成原因

茶树在生长过程中，为了保护顶芽免受冻害，会在嫩芽表面形成白毫。白毫银针等优质白茶品种因保留完整白毫而得名。

二、白毫与品质的关系

鲜爽口感

白毫含量是白茶鲜爽度的重要指标，白毫越多，茶汤越鲜嫩。

保健功效

白毫富含茶多酚、儿茶素等物质，具有抗氧化、提神等功效。

三、白毫与存储

正常脱落与变质区别

正常存储的白茶，白毫会随冲泡逐渐脱落，茶汤中仍可观察到白毫；若白毫大量脱落且伴随异味，则可能变质。

保存建议

避免潮湿环境，密封保存可延长白茶品质。

四、其他相关说明

白茶种类差异：

白毫银针因完整保留白毫而突出，而白牡丹、贡眉等品种白毫较少。

白毫与绿茶混淆：绿茶中的白毛可能是毛尖茶或白毫银针，但白毫银针属于白茶，与绿茶有本质区别。

综上，白茶表面的白毫是正常现象，且与品质、存储条件密切相关。若需判断白茶是否变质，可结合气味、汤色及白毫脱落情况综合判断。