关于红茶和白茶的专业术语及相关词语，综合整理如下：

一、红茶相关词语全发酵茶

红茶属于全发酵茶类，茶汤红艳，香气浓郁。

金毫满皮

形容红茶芽头饱满且覆盖白毫，油润透亮。

紧细卷曲

红茶干茶条索紧结，形态卷曲均匀。

汤色红亮

红茶汤色鲜艳红润，透出金黄色光泽。

毫香与火香

毫香指白毫银针等茶类特有的银白茸毛香气；火香因干燥温度过高产生焦糖味。

二、白茶相关词语

微发酵茶

白茶属于微发酵茶，介于绿茶（不发酵）与红茶（全发酵）之间。

毫香蜜韵

特指白毫银针等以白毫为显著特征的红茶香气，清新甜润。

银白茸毛

白茶干茶表面覆盖银白色毫毛，叶背隐约可见叶脉。

杏黄汤色

白茶汤色多为杏黄或浅橙黄，透出毫香。

复式萎凋

白茶采用日光萎凋与室内萎凋结合工艺，保留更多毫毛。

三、通用评茶术语

干茶：

芽叶舒展、毫毛洁白（白茶）或紧结肥壮（红茶）

汤色：绿茶（明亮的黄绿）、红茶（红艳透亮）

香气：白茶以毫香、鲜爽为主，红茶则带有果香或焦糖香

滋味：白茶清甜鲜爽，红茶醇厚甘润

叶底：白茶芽头肥嫩、叶张柔软，红茶叶底红变或暗沉

以上术语综合了白茶与红茶的独特属性及品评标准，可根据具体茶类特征进行区分与运用。