毛尖与白茶是中国传统名茶，两者在多个方面存在显著差异，具体区别如下：

一、原料与制作工艺

原料差异

- 毛尖以茶树嫩芽为主料，多来自福建、浙江、江苏等地，属于绿茶类。

- 白茶采用茶树芽尖和叶片，原料更广泛（如福建福鼎、白茶山），属于轻发酵茶类。

工艺流程

- 毛尖需经过杀青、揉捻、干燥等多道工序，保留茶叶细嫩形态。

- 白茶工艺简单，仅包含萎凋、杀青、摊晾、干燥，不进行揉捻。

二、外观特征

干茶形态

- 毛尖茶芽细嫩且呈细针状，茶汤颜色为鲜绿色。

- 白茶干茶芽较大且松散，表面覆盖白毫（绒毛），茶汤呈淡黄色或浅绿色。

包装与形状

- 毛尖多卷曲成螺形或条直形，包装精美。

- 白茶略有卷曲，但整体形态更自然松散。

三、口感与香气

口感特点

- 毛尖茶汤鲜爽甘甜，口感嫩滑，具有豆香或兰花香。

- 白茶口感柔和顺滑，滋味清淡甘甜，带有花香、果香或木香。

香气表现

- 毛尖香气高亢，带有鲜叶的清新气息。

- 白茶香气淡雅，若有花果香则更显层次丰富。

四、茶汤色泽

毛尖茶汤为明亮的黄绿色或翠绿色。

白茶茶汤呈淡黄色或浅绿色，透出茶汤的清透感。

五、功效与适用场景

功效差异

- 毛尖富含维生素C、茶多酚，具有提神醒脑、清热解毒作用。

- 白茶含茶多酚、儿茶素，具有抗氧化、降血压、美容养颜功效。

饮用建议

- 毛尖适合夏季饮用，可搭配绿茶类点心。

- 白茶更适合秋冬季节，晚上饮用有助于安神。

总结

毛尖与白茶在原料、工艺、外形、口感等方面均有明显区别，选择时可根据个人口味偏好和饮用需求决定。若追求清新鲜爽的口感，可选毛尖；若偏好淡雅柔和的茶饮，白茶更合适。