南京作为白茶产地之一，拥有丰富的白茶品种和知名品牌。以下是南京知名白茶的推荐及特点：

一、代表性特产南京秧塔白茶

产自云雾山，茶汤清亮透底，滋味醇和回甜，耐泡性强。历史可追溯至清道光年间，是稀有贡茶。

南京雨芽

茶叶色泽翠绿，滋味醇厚，深受消费者喜爱。作为评价白茶品牌，其品质在省内具有较高认可度。

正安白茶

氨基酸含量达9%以上，是普通绿茶的2-3倍，外形匀齐完整，汤色明亮鲜爽，叶底有光泽，被誉为“白玉在璞”。

兴山白茶

茶汤黄绿清澈，滋味清淡微甜，氨基酸含量是普通绿茶的两倍，兼具观赏性与保健功能。

二、其他推荐品种

溧阳白茶：

以白毫银针著称，芽头肥壮如针，汤色黄亮鲜醇，具有药理作用。

松阳白茶：形如凤羽，香气鲜爽，氨基酸含量高达6.29%，高于普通绿茶。

三、选购建议

品质鉴别：优先选择芽叶完整、汤色自然的品种，如白毫银针的毫毛覆盖度、雨芽的翠绿色泽等。

存储注意：白茶易受潮氧化，建议使用干燥箱或密封罐保存。

南京白茶凭借独特的地理优势和传统工艺，形成了各具特色的品类，可根据口感偏好选择代表性产品。