白茶久存是否适合饮用，需结合品质、保存条件和品饮偏好综合判断，具体分析如下：

一、白茶久存的优势越陈越香

白茶属于微发酵茶，制作工艺仅包含萎凋和烘干两步，未经过杀青、揉捻等破坏酶活性的工序，茶叶内含的酶类可在后期与氧气反应，转化苦涩物质（如茶多酚），使滋味更加醇厚。传统说法有“一年茶、三年药、七年宝”，说明在适当条件下，白茶随时间陈化可提升品质。

营养价值转化

长期存放过程中，白茶中的茶多酚、氨基酸等成分可能发生有益转化，增强保健功能。

二、久存白茶的潜在问题

品质劣化风险

若保存不当（如潮湿、阳光直射、高温或密封不严），白茶易受潮发霉或叶绿素降解，导致品质下降，甚至完全变质。

口感变化

长期存放可能使白茶的香气变得沉闷，部分人可能不再适应其陈化后的风味。

三、适宜久存的品质要求

原料与工艺

- 优先选择荒野茶、高山茶等内含物质丰富的品种。

- 制作工艺需规范，含水量应控制在6%以下，避免过度萎凋或干燥。

储存条件

- 需存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温。

- 建议使用密封容器，如玻璃罐或无异味塑料袋（需注意防潮）。

四、饮用建议

新茶品鉴：

存放5-6个月的新茶适合初次品饮，可判断是否适合长期存放。

老茶选择：存放3年以上的白茶通常口感更稳定，但需根据个人偏好选择陈化程度（如五年、十年老茶的温和口感）。

年份判断：通过观察茶汤颜色（透亮度）、香气（陈香、药香）和口感（甘甜度）可辨别年份。

综上，白茶久存本身是可行的，但需在保证品质的前提下，并根据个人口味选择合适的存放时长。