鉴定红茶品质的方法如下：

手抓鉴别

优质红茶的条索紧结、重实，轻飘者为劣质红茶。

优质红茶干茶有刺手感，易折断，用手指用力揉搓即成粉末。

眼观鉴别

优质红茶干茶外形均匀、色泽一致，条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润，有的茶还会显现金毫。

次品茶和劣质茶条索粗松，色泽杂乱，碎茶、粉末茶多，甚至带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物。

鼻嗅鉴别

优质红茶干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气。

次品茶和劣质茶香气不明显或夹杂异味，如烟焦味、酸馊味、陈霉味、日晒味等。

口尝鉴别

优质红茶滋味鲜醇、浓厚、回甘。

次品茶和劣质茶滋味浓涩或苦涩，甚至有异味。

看汤色

优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩。

次品茶和劣质茶汤色红浓稍暗、浑浊，叶底不展、色泽枯暗。

看叶底

优质红茶叶底完整展开、匀齐，质感软嫩。

次品茶和劣质茶叶底不展、色泽枯暗。

通过以上方法，可以全面评估红茶的品质。建议在实际鉴别时，结合多个感官进行判断，以确保结果的准确性。