福鼎白茶的年份划分主要依据生产时间，具体分为以下三类：

一、按年份划分新白茶

从采摘完成到成品茶制作完成时间不满一年的白茶，保留较多活性酶，汤色较浅，口感清新。

陈白茶

采摘完成后满1年但不满3年的白茶，茶多酚、茶氨酸等物质开始转化，汤色微黄，口感醇厚。

老白茶

采摘完成后超过3年的白茶，茶汤颜色加深（出现茶黄素、茶红素等），口感沉稳，具有陈香。

二、其他分类补充

品质等级：

福鼎白茶按品质分为特级、一级、二级等，与年份无直接关联，但年份较长的老白茶通常品质更稳定。

适饮年限：包装上常标注“出厂日期后15年”为适饮期，但实际可能因存放条件不同调整。例如2025年出厂的茶，标注适饮期至2040年；若2030年推出五年陈茶，适饮期可能调整为2030-2045年。

三、年份与品质关系

年份是影响福鼎白茶品质的重要因素之一，但需结合其他条件综合判断：

存放条件：密封、阴凉、干燥的环境可延长白茶陈化时间，提升品质。

品种差异：白毫银针、白牡丹等高档品种陈化后口感变化更显著，而寿眉等基础款陈化速度较慢。

建议购买时关注原料年份、出厂日期及包装说明，避免因年份标注错误影响品饮体验。