冲泡白茶牡丹时，水温的控制对茶汤的香气、滋味和品质有重要影响。以下是具体建议：

一、水温选择推荐温度范围

白茶牡丹（一芽一两叶）的冲泡水温应控制在 90-100℃之间。

特殊情况调整

- 老茶饼：

因压制紧实，需使用 100℃沸水充分释放香气和滋味。

- 玻璃杯冲泡：可稍降低水温至85-90℃，避免破坏茶汤中的香气成分。

二、其他注意事项避免高温

水温过高（>100℃）会破坏白茶中的绿原酸、茶多酚等有益物质，导致茶汤失鲜爽感。

冲泡技巧

- 第一泡：

45秒左右即可饮用，后续每泡可延长至65秒。

- 不洗茶：白茶牡丹芽细嫩，洗茶会冲走部分香气物质，建议保留三分之一茶汤。

茶具选择

优先选用玻璃杯或紫砂壶，可直观观察茶汤色泽变化，同时避免高温烫伤茶具。

通过合理控制水温并掌握冲泡技巧，可充分展现白茶牡丹的 清幽木兰香与 甘甜润和的特质。