一、推荐品种及特点寿眉

- 茶梗粗大，一芽三四叶，陈化后滋味醇厚，带有药香与木质香，煮饮时香气浓郁，适合长期存放。

贡眉

- 由群体种茶树品种制成，芽叶连枝，陈化后滋味醇厚有支撑感，药香与木质香交织，越陈越香。

老白茶（陈化茶）

- 包括寿眉、贡眉等，经过多年转化，香气层次丰富，汤色橙黄明亮，回甘悠长，适合秋冬季节饮用。

印级老白茶

- 如2013年寿眉和2012年贡眉，工艺成熟，存储良好，兼具陈香与甘甜，兼具收藏价值。

二、煮茶注意事项

年份与品质

- 优先选择2013年以上的老白茶，品质好的老茶转化充分，滋味更佳。新白茶内含茶多酚等物质过高，煮后易苦涩。

水温控制

- 年份较新的老白茶可先用80-90℃水煮，避免破坏香气成分；陈化多年的老茶可直接用沸水。

煮茶时间

- 时间控制在2-3分钟，避免过度煮沸导致苦涩。可搭配陈皮、桂花等食材增加风味。

茶具选择

- 推荐紫砂壶或玻璃壶，紫砂壶能提升香气，玻璃壶可观察茶汤变化。

三、经典搭配建议

桂花陈皮白茶：

老白茶与陈皮、桂花干搭配，香气层次更丰富，适合秋冬驱寒。

药膳茶：贡眉与枸杞、红枣同煮，可增强滋补效果。

四、选购建议

品牌参考：大益、福鼎白茶等品牌在煮饮体验上较有保障，可尝试不同系列。

存储条件：需密封保存，避免潮湿导致品质下降。

通过以上推荐与注意事项，可提升煮茶体验，享受白茶的醇厚与韵味。