安吉白茶的产茶日期主要集中在 3月下旬至4月下旬，具体受气候条件影响较大，需结合以下要点综合说明：

核心采摘期

安吉白茶的正式采摘通常从 清明节前后开始（约4月4日或5日），此时茶树新芽萌发，嫩叶齐放，茶汤清澈明亮。部分茶园可能提前至3月下旬开始采摘，但需满足气温高于8℃且有效积温达120℃的条件。

受气候影响的调整

若春季气温波动较大，连续低温会延迟采摘，但上市时间 最晚不超过4月中旬。例如，2025年3月25日官方宣布开采，但因天气条件，实际核心产区采摘可能推迟至3月27日左右。

市场供应特点

采摘后需及时加工，原产地安吉白茶需4-5周后才能进入市场，因此3月上市的新茶多为茶树二次加工的成品。市场上可见的“新茶”多为其他产地的仿制品。

综上，安吉白茶的产茶日期以 清明节前后为主，实际受气温和天气影响存在1-2周的浮动范围。