珍稀白茶是一种具有独特品质和产地的白茶品类，具体特征如下：

一、定义与分类基本定义

珍稀白茶是白茶的一种，属于微发酵茶类，主要指叶片因自然低温或光照诱导而白化的珍稀茶树品种。

别称

也被称为白叶茶，与普通白茶（如白毫银针、白牡丹）同属白茶类，但属于特色绿茶品类。

二、核心特征

茶树特性

- 属于“低温敏感型”珍稀品种，叶片在早春呈浅绿色，随气温升高逐渐转绿。

- 主要产于浙江安吉县，茶树品种名为“白叶一号”。

加工工艺

采用绿茶加工方法，不经过杀青或揉捻步骤，仅通过自然晒干或室内晾干，保留了茶叶的天然成分。

外观与口感

- 茶叶细嫩细长，芽身长度2-3毫米，色泽银白，香气幽雅清香，汤色黄绿明亮，滋味甘醇回甘，口感爽滑。

三、珍稀性来源

产量稀少：

安吉白茶产茶期短（约一个月），且树种独特，导致产量较低。

地理标志：作为安吉特产，具有地理标志认证，品质与产地密切相关。

四、与其他白茶的区别

与福建/广东白茶不同：后者属于传统白茶（不经过绿茶加工），而珍稀白茶是白化茶树品种按绿茶工艺制作。

茶类归属争议：部分资料误称其为白茶，但权威资料明确归类为绿茶。

五、保健功效

富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质，具有抗氧化、护肝等保健作用，但需注意饮用量。

综上，珍稀白茶以产自浙江安吉的珍稀白化茶树为原料，采用独特加工工艺制成，兼具白茶的天然特性与绿茶的保健功效，属于高端特色茶饮。