可可红茶制作

一、可可红茶戚风蛋糕

特点：松软湿润，可可与红茶完美融合，适合搭配鲜奶油或巧克力酱食用。

# 所需材料

干性材料：

低筋面粉 55g

可可粉 5g

红茶包 6g（或干红茶粉）

糖 50g（可根据口味调整）

湿性材料：

鸡蛋 3个（室温）

玉米油 30g

开水 100g

牛奶/炼乳（可选）

# 步骤 红茶准备：

- 用100g开水冲泡红茶包或干红茶粉，过滤后冷却备用。2. 蛋黄糊制作：

- 蛋黄加入糖和玉米油搅拌均匀，再加入冷却后的红茶液和低筋面粉，揉成光滑面团。3. 蛋白霜打发：

- 蛋白分三次加入糖，打发至提起打蛋器呈尖角（湿性发泡）。4. 混合面糊：

- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。5. 烘焙：

- 预热烤箱至160℃，倒入模具轻拍去气泡，烤35分钟。6. 装饰（可选）：

- 撒上可可粉或巧克力碎，冷藏后脱模。

二、可可红茶热饮版

特点：香甜浓郁，适合秋冬饮用，可搭配牛奶、炼乳或椰子水。

# 所需材料

基础款：

可可粉 2大勺

红茶包 2包

糖适量

奶油/炼乳（可选）

进阶款：

椰子水/抹茶茉莉花茶（可选）

# 步骤 红茶煮制：

- 煮水后加入红茶包或干红茶粉，小火煮至香味浓郁，过滤备用。2. 可可混合：

- 加入可可粉和糖，搅拌均匀。3. 温度调整：

- 根据喜好加热至50-60℃（避免破坏可可风味），可加入牛奶或炼乳。4. 分层装饰（可选）：

- 加入打发奶泡或椰子水，冷藏后淋上厚奶泡，撒上可可粉或巧克力碎。

小贴士

红茶与可可粉需充分溶解，避免颗粒影响口感。- 烘焙时间根据模具大小调整，避免过度烤焦。- 冷饮时可在表面加一层炼乳或巧克力酱，口感更丰富。通过以上两种做法，您可以轻松实现可可与红茶的完美结合，享受自制饮品的乐趣!