中国白茶产区分布较广，但主要集中在以下地区，各具特色：

一、核心产区福建省

- 福鼎：中国最著名的白茶产地，占全国总产量的60%以上，以白毫银针、白牡丹闻名，具有芽头肥壮、满披白毫的特点。

- 政和：北苑贡茶历史悠久，以银针茶著称，与福鼎白茶并称“南北银针”。

- 建阳：水仙白茶的发源地，以花香馥郁、甜爽回甘著称，长期存放后口感更醇厚。

- 松溪：产茶品质优良，兼具福鼎、政和风格。

云南省

- 景谷：

以月光白闻名，茶汤黑叶白毫，但保存期较短（2-5年），不耐久存。

陕西省

- 汉中：

2016年试制成功，以西乡白茶为特色，茶汤微绿带黄，香气高远。

二、其他重要产区

浙江省：安吉白茶（茶树品种）与白茶同属茶类，但属于绿茶，产自杭州安吉。

贵州省：正安白茶历史悠久，与福鼎白茶齐名。

广西：部分区域有白茶种植，但知名度较低。

三、地理环境与品种关联

气候条件：白茶多产于海拔400-1300米的山区，需避风、土层深厚，土壤以酸性黄壤、沙性黄壤为主。

代表性品种

福鼎：白毫银针、白牡丹

政和：银针茶（北苑贡茶）

建阳：水仙白、贡眉

云南：月光白

四、总结

中国白茶以福建为核心产区，云南、陕西等地也有特色品种。不同产区因气候、土壤差异形成独特风味，如福鼎的清新、建阳的甜润、云南的神秘。品鉴时可根据产地特征辨别品质。