安吉白茶的果香味特征是其重要品质之一，主要表现为以下特点：

一、主要果香类型花香型

安吉白茶常带有玫瑰、茉莉等鲜花的芬芳，部分优质茶品在冲泡后可见茶汤中泛起金黄色泡沫，香气持久且层次丰富。

果香型

部分安吉白茶（尤其是高山品种）会散发出类似柠檬、蜜桃、荔枝等水果的清新果香，这种香气与茶香交融，形成独特的口感体验。

复合型

高山安吉白茶的果香与花香常交织在一起，形成“花香果香”的复合香气，香气高扬且空灵，令人回味无穷。

二、香气形成原因

茶树品种：

安吉白茶是茶树基因变异品种，白毫密布的叶片在冲泡时释放出天然果香物质。

生长环境：安吉山区光照充足、昼夜温差大，茶树吸收更多阳光和露水，使茶汤香气更浓郁。

制作工艺：杀青、摊放、复烘等工序保留了茶叶的天然香气成分，同时促进香气物质转化。

三、品饮建议

观茶：选择芽叶细嫩、汤色淡黄透亮的茶品，叶底鲜嫩绿润为佳。

闻香：先闻干茶的清香，再品茶汤的层次变化，注意辨别是否为人工香精。

口感：入口甘鲜爽滑，喉韵清润，回味甘甜，茶汤不苦涩。

四、品质鉴别

正宗安吉白茶：香气自然清新，兼具花香与果香，且茶汤透亮，叶底完整。

山寨产品：可能添加香精或过度发酵，香气单一且汤色浑浊。

综上，安吉白茶的果香味是自然条件与工艺共同作用的结果，品饮时需结合香气、口感及产地综合判断。