熟茶是经过人工渥堆发酵工艺处理的茶叶，主要品种可分为以下几类：

一、核心品种普洱熟茶

以云南大叶种晒青毛茶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工序制成，茶汤红润透亮，口感醇厚，具有强烈的地域特色。

红茶

全发酵茶类，发酵程度达70%-90%，代表品种包括正山小种、祁红、滇红等。红茶茶汤红润，香气高远，具有强烈的地域风味。

黑茶

后发酵茶，以云南大叶种毛茶为原料，经渥堆发酵，茶汤红褐色或黑褐色，口感浓郁，陈香突出，如安化黑茶、六堡茶。

二、特色品种

六堡茶

黑茶类，产自广西梧桐关，具有独特的“松烟香”，茶汤红润透亮，陈年后香气层次丰富。

女儿红

产自浙江，以糯米、茶叶混合发酵，茶汤微黄透亮，带有甜润的米香。

工夫茶

福建特色茶饮，以小叶种红茶为底，搭配奶泡，注重冲泡技艺，茶汤红润细腻。

三、其他相关茶类

滇红：

云南特产红茶，茶汤鲜红透亮，香气高扬，具有强烈的地域特色。

安化黑茶：湖南特产黑茶，茶汤红褐透亮，口感醇厚，越陈越香。

砖茶/饼茶：普洱茶的压制形式，需切片或劈开冲泡，茶汤浓稠。

四、分类总结

| 类型 | 代表品种 | 特点 |

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| 普洱熟茶 | 云南大叶种普洱散茶、饼茶、砖茶 | 口感温和，耐泡性强，茶汤红浓透亮 |

| 红茶 | 正山小种、祁红、滇红 | 全发酵，香气独特，茶汤红润光泽 |

| 黑茶 | 安化黑茶、六堡茶、茯砖茶 | 后发酵，汤色红褐，陈香与陈味显著 |

注：部分资料将红茶与普洱茶并列熟茶，但严格来说普洱茶属于生茶与熟茶的分支，需根据发酵工艺区分。