鉴别大红袍茶叶的好坏,可以从以下几个方面进行:
1. 外形
优质大红袍干茶外形匀整,条索紧结壮实,色泽油润带宝色。
劣质茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,碎茶多。
2. 香气
优质大红袍香气高扬、芬芳、馥郁,品种香突出,且香气持久丰富。
劣质茶香气低、不正,可能带有烟、焦、酸、馊、霉、闷等异味。
3. 汤色
优质大红袍汤色深橙黄色,清澈艳丽,光泽一致。
劣质茶汤色可能不明亮或有异色。
4. 口感
优质大红袍滋味醇厚回甘,顺滑无苦涩,回味悠长。
劣质茶滋味可能平淡,有苦、涩、麻、酸等不良口感。
5. 叶底
优质大红袍叶底嫩绿、黄绿,明亮,叶表面光滑有亮光。
劣质茶叶底可能粗糙,有红梗红叶、病虫斑、焦叶等。
6. 冲泡次数
高品质大红袍冲泡次数多,通常七泡八泡后仍有余香。
7. 价格与产区
高档大红袍价格昂贵,通常来自武夷山的正岩产区。
品鉴时,还可以记住“四个三”原则:三看(外形、汤色、叶底)、三闻(香气)、三品(滋味)、三回味(回甘)。
以上是鉴别大红袍茶叶好坏的一些关键点。