冲泡大红袍建议使用 98摄氏度以上的水温。这是因为大红袍属于半发酵乌龙茶，需要用初沸的沸水来冲泡，尤其是第一泡。如果第一泡水温过低，会影响茶汤的浓度和香气，甚至可能导致茶叶无法充分释放其香气和味道。使用100摄氏度的沸水可以更好地激活大红袍茶叶的滋味和香气，使其“岩韵”明显，香气馥郁有兰花香。

具体的冲泡步骤如下：

洁具：

清洁茶具，提升茶具温度，使茶汤更加香醇。

投茶：

控制投茶量，一般为茶器的二分之一左右。

冲泡：

使用初沸的98摄氏度以上的热水冲泡，第一泡冲泡时间约15秒，后续每泡逐渐增加浸渍时间。

倒茶：

将泡好的茶汤注入茶杯，享受香醇的大红袍茶。

建议每三泡加热一次水，以保持茶汤的口感和香气。通过以上步骤和技巧，可以更好地体验大红袍的优异品质。