肉桂茶 不属于红茶或绿茶，而是乌龙茶的一种。肉桂茶产于福建省武夷山市，是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂茶的制作工艺融合了红茶和绿茶的部分特点，但又有其独特之处，主要经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。

肉桂茶因其独特的香气类似于桂皮香而得名，茶汤清澈橙红色，口感醇厚回甘，具有岩茶独特的“岩韵”。在制作工艺上，肉桂茶介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间，属于半发酵茶，这使得它在口感和风味上既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

总结来说，肉桂茶是一种具有独特香气的乌龙茶，它的制作工艺和风味都与其他茶类有所不同。