烧烤店暂养海鲜需注意以下关键环节，以确保海鲜存活率并降低损耗：

一、前期准备采购与运输

- 选择新鲜、无损伤的海鲜，运输时缩短时间并保持水质清洁。

- 若使用自来水，需经暴晒除氯或添加专业除氯剂处理，避免氯残留。

暂养环境搭建

- 使用循环水系统，配备加热器、循环水泵和氧气泵，维持水温（18-24℃）、溶解氧和水质清洁。

- 暂养池需配备过滤系统，定期清理活性炭、珊瑚沙等滤材，并检测pH值（7.8-8.4）。

二、水质管理

盐度与pH值

- 配制人工海水（盐度15-24‰），使用专用海水盐，并确保盐完全溶解。

- 新水需静置24小时或化学除氯后使用，避免使用普通食盐。

温度控制

- 低温可减缓新陈代谢，建议控制在18-24℃，避免高温导致缺氧和细菌滋生。

水质监测与维护

- 每天检测pH值，使用石粉或酸碱调节剂调整；定期更换水族箱滤材，保持水质清洁。

三、暂养管理

喂食与混养

- 暂养期间一般不投喂，避免应激。

- 不同海鲜可混养（如虾类与鱼类），但需注意水质承载能力。

疾病预防

- 日常清理暂养池，发现死亡或病害个体及时隔离处理。

- 避免与陆地动物接触，防止病原体传播。

四、其他注意事项

设备维护：

确保氧气泵、循环泵等设备正常运行，避免因设备故障导致水质恶化。

品种特性：不同海鲜对环境要求差异较大（如深海鱼类需更低盐度、更低温度），需根据具体品种调整暂养条件。

通过以上措施，可有效提高海鲜暂养存活率，降低损耗，确保烧烤店海鲜供应的新鲜与安全。