盐水配置
- 使用淡盐水(盐浓度约1%-2%)或海水(盐度接近海水)浸泡海鲜。海水可直接使用,淡盐水可购买成品或自制(每升水加1-2克盐)。
- 海洋鱼类、虾类等需模拟海水环境,贝类和蟹类则需保持湿润。
温度控制
- 将容器置于20℃左右的恒温环境,可使用浴缸或保鲜盒加冰块降温模拟海水温度。
操作要点
- 活海鲜放入盐水后,避免直接接触容器底部,减少损伤。
- 定时更换盐水,保持水质清洁。
二、冰箱冷藏法(适合短期保存)预处理
- 清洗海鲜后,用厨房纸巾吸干表面水分,避免冰冻时结冰损伤。
保鲜措施
- 在保鲜盒底部铺湿毛巾或保鲜膜,防止海鲜直接接触冰箱表面。
- 不可加水,保持海鲜脱水状态,可每隔1小时换一次水并补充冰块。
三、其他注意事项运输与储存
- 海鲜捕捞后应停食1-2天,减少运输途中的耗氧量。
- 优先选择冷藏运输,避免长时间暴露在高温环境中。
水质管理
- 若使用自来水,需提前除氯处理。
- 定期检测水质,溶解氧含量应保持在5毫克/升以上。
时间限制
- 以上方法仅适用于短期保存(1天以内),超过时间仍可能变质。
通过以上方法,可在家庭环境中有效延长活海鲜的存活时间。若需长期保存,建议选择冷冻或干制处理。