开海鲜店养殖海鲜需要掌握以下关键技术和注意事项：

一、基础养殖环境建设人工海水配制

- 活海鲜到货后需剔除死亡或病害个体，用清水冲洗后通过晾晒（3-4天）或化学除氯（如硫代硫酸钠1克/10公斤自来水）处理。

- 配制盐度（15-22‰）和pH值（7.8-8.4），使用深缩海水或海水素调配。

温度控制

- 不同海鲜对温度敏感，例如鲍鱼、象拔蚌需12-16℃，普通鱼类多在18-21℃。

- 使用恒温设备维持稳定温度，避免温度波动引发病害。

溶氧管理

- 水中溶解氧需保持在5-8毫克/升，可通过增氧装置（如水循环系统）和定期换水维持。

水质调节

- 使用磷酸二氢钠等化学试剂调整酸碱度，避免酸性或碱性过高。

- 定期检测氨氮、亚硝酸盐等指标，防止水质恶化。

二、日常管理要点

设备维护

- 检测盐度计、温度计等仪器准确性，确保循环过滤系统正常运行。

- 清洁过滤网和增氧设备，防止杂质堵塞和氧气浪费。

疾病预防

- 及时清理死亡个体，减少病原体传播。

- 发现浮头、烂鳃等异常现象需立即处理。

换水与增氧

- 每天换水1-2次，使用冰块或氧气缓慢释放装置维持溶解氧。

- 避免过量使用氧气泵，防止氧气冲击致死。

三、特殊品种养殖技巧

低温高盐品种（如鲍鱼、象拔蚌）：水温控制在12-15℃，盐度18-20‰。

虾类：

水温17℃，盐度17-18‰，需及时清理死亡个体。

贝类：水养盐度15-18‰，低温环境（0℃左右）可干养。

四、其他注意事项

运输与暂养：活虾可用氧气缓慢释放剂保持活力，暂养时水温控制在10-15℃。

损耗控制：减少混养密度，及时清理粪便和杂质。

通过以上措施，可有效提升海鲜存活率，降低损耗，为海鲜店奠定良好基础。