捕捉小龙虾的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：

冲水捕捞

将池塘中的水放掉1/3~1/2，再从进水口放进微流状的水。

在出水口以同样的速度放水，在进水口附近架设一个2-3平方米的小型抬网，每隔半小时起网1次，可以捕捞60%左右的商品小龙虾。

饵料诱捕

利用小龙虾夜间觅食的习性，在经常投饵的地方放置聚乙烯网片做成的小型抬网，放入饵料，每半小时提网1次，捕大留小，可以捕捞50%左右的成虾。

抄网捕捞

小龙虾喜欢在水生植物中间休息，可以用抄网连同植物一起抄入网中，剔除水草，放回没有达到上市规格的幼虾。这种方法在以水浮莲等漂浮性植物作为小龙虾植物性饵料和起遮阳作用的养殖池使用效果更佳。

拉网捕捞

采用拉鱼的办法，用拉网捕捞，可以捕捞30%-40%的成虾。这种方法只能在水草较少的池塘使用，操作时要谨慎，防止虾体受伤。

地笼捕捞法

地笼网可以分为定置地笼网和体积较小的地笼网。定置地笼网不需要每天重复收起、放下，每隔7~10天收起地笼网冲洗一次，洗干净后再放入池中重复使用。小地笼适合捕捞面积不大或者四周带有环沟的虾塘，长地笼适合大面积的虾塘，一次放置后，可连续捕捞数天。

竹笼捕捞法

使用竹子编织成丁字形筒状笼子，两个入口置有倒须，虾只能进不能出。在笼内放入食物，引诱小龙虾进入觅食，通常在黄昏时候放置，早晨的时候收起。

急流聚捕

利用小龙虾喜欢逆着水爬行的习性，采用极速水流排放养殖塘内的水，高速的水流带动养殖塘内的虾顺流而动，此时小龙虾迅速汇集于一处，养殖户可以在养殖之内不入网箱或者网袋，等小龙虾进入网箱或者网袋之中便可以收获大量小龙虾。

虾笼诱捕

傍晚放陷阱笼，笼内适当放些诱饵，清晨收笼，或夜间收笼数次，此法方便容易操作，便于陆续向市场提供活虾。

逆水捕捉

在捕捉前将池水排去30%，傍晚灌入新水，在进水一端围捕。连续3次，起捕率可达到70%。

清塘捕捉

存塘虾不多时，可排干池水，起捕干净。

这些方法各有优缺点，可以根据养殖池塘的具体情况和需求选择合适的方法。例如，地笼捕捞法适合大面积的虾塘，而急流聚捕则适合需要快速捕捞大量小龙虾的情况。捕捞时要注意操作方法，避免对虾体造成伤害，并且要定期更换和清洗网具，保持捕捞效果和卫生。