养殖小龙虾确实存在一些难点，主要包括以下几个方面：

繁殖条件苛刻：

小龙虾的繁殖条件较为苛刻，孵化率不高，且繁殖过程大部分在洞穴中完成，这些因素都限制了苗种的规模化生产。此外，自繁自养难度较大，因此养殖户通常需要购买虾苗，但购买虾苗存在风险，如可能遇到劣质虾苗等问题。

场地选择和建设：

选择合适的养殖场地至关重要，需要水质良好、无污染源、保水能力强、排灌方便且不受洪水淹没。场地建设方面，需要在田埂内侧四周开挖养虾沟，并在田里和沟里移栽水草，同时搭建架子和种植爬藤植物以提供遮荫。四周还需设置防逃墙以防小龙虾逃逸。

苗种放养：

放养虾苗时需注意试水安全，选择晴天早晨或阴雨天进行放养，并使用食盐水浴洗10分钟进行消毒。放养密度要适中，同一田块放养的规格要尽可能整齐。

饲料和饲养：

饲料的选择和投喂方法对小龙虾的生长至关重要。不合理的饲料和投喂方法会导致营养性问题，使小龙虾具有攻击性，并可能引发疾病。同时，投喂量需根据水温变化灵活掌握，避免浪费和水质污染。

水质管理：

水质的好坏直接影响小龙虾的健康。需要保持水体高溶氧，溶解氧应在50毫克以上，透明度在30~40厘米，PH值在7.0~8.5之间。定期进行水质改良和底部清洁，防止水质恶化。

病害防治：

高密度养殖环境下，小龙虾容易发生疾病。需要及时发现并防治病害，否则可能导致小龙虾大量死亡。常见的病害包括青苔问题、高温远距离运输存活问题以及四五月份的病害死亡问题。

掘穴问题：

小龙虾喜欢掘穴，这会对池塘埂造成破坏，严重时可能导致小龙虾逃逸。因此，需要在饲养过程中做好防护措施。

养殖密度：

放养密度过大可能导致小龙虾之间的相互残杀和生长环境恶化。合理的养殖密度有助于提高成活率和产量。

环境适应能力：

小龙虾对环境的适应能力较强，但过高的养殖密度和不良的环境条件会导致其生存能力下降，引发各种问题。

综上所述，养殖小龙虾需要综合考虑多个方面，从场地选择、苗种放养、饲料投喂到水质管理和病害防治等各个环节都要精心管理，才能确保养殖成功并获得良好的经济效益。