在冬天捕捞小龙虾，可以采用以下几种方法：

地笼捕捞法

选择地点：选择水浅、水草密集的区域，因为这些区域龙虾密集度较高。

设置地笼：地笼长约20-30米，有10-20个方形格子，格子间隔两面带倒刺，上方有遮挡网，两头圈为圆形。地笼以有结网为好。

添加诱饵：在捕捞前1-2天内停止饲料喂养，地笼内加入腥味较浓的鱼、鸡肠等物作诱饵。

放置地笼：每天上午或下午将地笼放入虾塘边，傍晚时分虾子出来寻食时，会进入笼中。

及时取网：建议天刚亮时去取网，避免被早起的人取走网具和“一夜战果”。

手抄网捕捞法

制作手抄网：将虾网上方扎成四方形，下面留有带倒刺锥状的漏斗。

赶虾入网：沿虾塘边沿地带或水草丛生处，用杆子赶虾进入四方形抄网中，提起网即可捕到虾。

箱笼诱捕法

制作箱笼：用网线式竹篾织成网目大小为2厘米的箱笼，形状有直立和角锥形两种，有迷缝或漏斗形进口（俗称“倒须”）。

放置箱笼：黄昏时候放置箱笼，早晨收起，利用小龙虾的觅食习性进行诱捕。

急流聚捕法

利用习性：利用小龙虾喜欢逆着水爬行的习性，采用极速水流排放养殖塘内的水，使小龙虾迅速汇集于一处。

捕捞方法：在养殖区内不入网箱或网袋，等小龙虾进入网箱或网袋后即可收获。

建议

尽早行动：冬天小龙虾活动减少，尽早取网可以提高捕捞效率。

注意安全：取龙虾时要避开其粗大的螯，防止被蛰伤。

选择合适的方法：根据池塘条件和小龙虾的密集度选择合适的捕捞方法。

定期消毒：使用过的地笼网需要定期冲洗暴晒进行消毒，避免疾病传播。

通过以上方法，可以在冬天有效地捕捞小龙虾，确保捕捞到的虾质和数量。