淡水小龙虾的最适宜生长温度在 18℃至32℃之间。在这个温度范围内，小龙虾的生长速度较快，且成活率较高。当温度低于15℃时，幼体成活率会显著降低。在北方地区，通常需要等到5月份气温达到18℃左右时，小龙虾的生长速度才会加快。

需要注意的是，昼夜温差不宜过大，否则会对小龙虾的生长造成不利影响。仔虾和幼虾的昼夜温差应控制在3℃以内，成虾的昼夜温差则不应超过5℃。此外，水质的pH值在7至9之间时，最适宜小龙虾的生长和繁殖。

综合以上信息，可以得出结论：淡水小龙虾在18℃至32℃的温度范围内生长最佳，养殖过程中应保持水质和环境条件的稳定，以促进其健康成长。