要区分小龙虾的品质，可以通过以下几种方法：

观察外观

形状和颜色：正规渠道养殖的健康小龙虾形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净。腹部和爪上的绒毛和毫毛白净整齐，表明是干净水质养出来的。

壳色：青壮龙虾颜色红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽；老龙虾或红得发黑或红中带铁青色。

活力：活力好的小龙虾在受到触摸时会迅速张开双臂，挥舞着钳子做防御状；尾部有力蜷缩运动说明活力好。

闻气味

水腥味：水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味和虾腥味。

腐败味：受污染的小龙虾会有重金属的味道或腐臭味。

比较大小和肉质

大小：人工养殖的小龙虾一般较大，个头均匀，肉质饱满有弹性。

肉质：新鲜的小龙虾肉质紧密有嚼劲，尾部弯曲有力；熟后尾巴卷曲表示是活虾做的。

检查虾线

清晰度：腹部虾线清晰度越高，说明体质越棒。

捏外壳

硬度：外壳硬硬的是老龙虾，有弹性的是刚长大换壳的龙虾。

季节

最佳食用期：五到十月份，此时小龙虾黄满肉肥，肉质最为鲜美。

通过以上方法，可以有效区分小龙虾的品质，选择到新鲜、健康、肉质饱满的小龙虾。建议在购买时综合考虑各个因素，确保选购到高品质的小龙虾。