在疫情后，人们仍然可以适量食用小龙虾。以下是一些相关的信息：

营养与健康的角度：

小龙虾含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如脂肪、维生素A、B、钙、磷、铁等，适量食用可以满足身体在疾病期间消耗的能量，有助于提高抗病能力，有利于疾病的恢复。

饮食原则：

感染新型冠状病毒的患者应遵循清淡营养的饮食原则，小龙虾可以蒸或油炸，以避免添加刺激性调味料。

注意事项：

虽然小龙虾可以适量食用，但应注意避免过量及辛辣食用，以免对身体产生负担。

综上所述，疫情后人们可以适量食用小龙虾，但应注意饮食清淡、营养均衡，避免过量及辛辣食用。