西北能养殖小龙虾，但需要满足一定的条件和技术要求。以下是相关信息的总结：

适应性：

小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育，也能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。

气候条件：

北方的气候环境能养小龙虾，但由于北方和南方温差较大，小龙虾的生长周期会短一些。

水源和水质：

养殖小龙虾需要准备好所需的环境和水源等硬性条件，并且要懂得小龙虾的生活习性。水温如果低于15摄氏度时，小龙虾摄食和活动都会减少，低于8摄氏度时就会越冬，停止进食。

养殖方式：

在北方，露天养殖小龙虾不如南方，建议采用大棚或者温室养殖，布置加热盘管或者类似的加热装置。

综上所述，西北是可以养殖小龙虾的，但需要选择适宜的养殖方式，并确保水质和温度条件满足小龙虾的生长需求。