挖螃蟹塘的技巧主要包括以下几点：

选择合适的地点

挖螃蟹塘应选择水源充足、水质良好、环境安定、交通便利的地方。

池塘的规格面积应根据实际情况来定，一般每只池可开挖3-10亩，过大会不便于管理。

水深应保持在1.2-1.5米，蓄水0.8-12-3米，必须夯实，不漏水、渗水。

营造适宜的生长环境

河蟹生长需要优良的水质，水温应在15-30度之间，酸碱度在7.8-9.0，水的透亮度在30-40厘米，溶解氧要求在5毫克/升以上。

水中硫化氢含量不超过0.1毫克/升，氨氮含量不超过0.4毫克/升，化学耗氧量在4毫克/升以下，水色以浅绿色或淡褐色为好。

选择合适的时间

挖螃蟹的最佳时间通常选择退潮时，因为这时螃蟹会露出身体，容易挖出。

使用合适的工具

可以根据具体情况选择使用螃蟹夹、镐子、铲子等工具，注意保护手指，不要用力过猛。

捕捉方法

徒手捕捉：在螃蟹上岸活动时，可以用食指和大拇指紧扣螃蟹背壳两侧，使其双螯无法施展，安全且不会伤到蟹体。

掘洞捕捉：对于活动能力较弱的螃蟹，可以在洞口旁挖掘，等螃蟹显露出来后再进行捕捉。

使用螃蟹网：适合大面积水域或海域养殖，将网撒开并放入诱饵，一段时间后收网即可。

保护生态环境

挖螃蟹时要遵守当地的相关规定，保护海洋生态环境，避免对螃蟹的栖息环境造成破坏。

通过以上技巧，可以提高挖螃蟹的效率和成功率，同时保护生态环境。