螃蟹的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些主要的螃蟹种类：

梭子蟹：

因头胸甲呈梭子形而得名，常见的有三疣梭子蟹等，肉质鲜美。

青蟹：

又名锯缘青蟹，壳硬且呈青绿色，钳子大而有力，在我国东南沿海等地常见。

帝王蟹：

主要产于寒冷的海域，如阿拉斯加帝王蟹，肉质硕大肥美。

面包蟹：

外形像面包，通常有丰富的蟹黄。

老虎蟹：

体型较大，钳子有力，肉质鲜美。

玉蟹：

壳薄肉嫩，口感细腻。

大闸蟹：

学名叫中华绒螯蟹，是河蟹的一种，在我国很多湖区都有养殖，如阳澄湖大闸蟹、兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹等。

赤蟹：

壳呈红色，肉质鲜美。

江蟹：

主要产于江河中，如南京产的江蟹品质较好。

黄油蟹：

蟹黄丰富，肉质细腻。

寮蟹：

产于寮地，味道鲜美。

蛙蟹：

形态似蛙，常见于浅海。

关公蟹：

头胸甲形似关公脸谱，故得名。

石蟹：

又称篾蟹、溪蟹，常栖息于溪流或溪中石块下。

三点蟹：

头胸甲梭状，前部表面具颗粒，后部光滑，螯脚长度略大于头胸甲宽度。

旭蟹：

外形怪异，像虾又像蟹，主要产于台湾澎湖。

这些螃蟹种类因分布的地理位置不同，也有等级之分，如湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹和海蟹等。根据产地和品质的不同，这些螃蟹在口感和价格上也有所差异。

建议根据个人口味和需求选择合适的螃蟹品种进行品尝。