浙江螃蟹的做法多种多样，以下是一些常见的做法：

干焗梭子蟹

原材料：梭子蟹、食盐、料酒、生姜、葱段。

做法：

梭子蟹清洗干净，解掉皮筋。

铁锅底部铺上姜片和葱段，放上梭子蟹，肚子朝上，肚子里塞入姜片去腥，加少许料酒。

盖上盖子，大火焗5分钟，注意不要焗焦。

出锅装盘，美味的干焗梭子蟹即可享用。

梭子蟹炒年糕

做法：

梭子蟹清洗干净，切成小块。

年糕提前泡软，切成与蟹块大小相仿的块。

热锅凉油，先炒梭子蟹至变色，加入年糕块继续翻炒，淋入少许料酒。

加入适量清水，盖上锅盖焖煮至年糕软糯，最后加入少许盐调味即可。

干蒸螃蟹

做法：

梭子蟹清洗干净，放入蒸锅中。

蒸锅中加入适量水，放上蒸屉，蒸15分钟。

出锅后，可蘸取特制的花椒酱油醋食用。

江蟹生

做法：

梭子蟹清洗干净，去壳去鳃，切成小块。

撒入少许盐腌制三四分钟，然后斜切片。

将腌好的螃蟹片摆放在盘里，蟹膏放在上面。

调制调料：姜末、葱末、胡椒粉、白糖、酱油、醋、盐，均匀倒在蟹盘里，反复三次后静置十分钟。

炝蟹

做法：

梭子蟹清洗干净，放入容器中。

灌入高度白酒、姜末、蒜蓉和浓郁酱汁，腌制使其昏睡。

食用时打开容器，蟹肉晶莹剔透，膏红艳艳，非常诱人。

腌螃蟹

做法：

梭子蟹清洗干净，用牙刷刷洗蟹壳。

剥下花蟹壳，取下脸颊，洗净后切成小块。

切好香菜、辣椒，加入黄酒、生汁、砂糖和盐混合，放入梭子蟹中，包上保鲜膜，腌制一小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望你在浙江品尝到美味的螃蟹!