螃蟹的养殖时间因种类、养殖方式和管理方法的不同而有所差异。一般来说，螃蟹养殖需要 1-2年的时间才能上市售卖。具体时间如下：

养蟹一般需要1-2年的时间才可以上市售卖，具体时间因养殖时间、方式、管理方法而有所差别。

大闸蟹的生长周期在1-2年左右，每年在4月份左右投放蟹苗，到第2年的9-10月份左右捕捞上市。

毛蟹通常需要养殖约一年左右才能达到成熟的大小，可以进行捕捞或养殖出售。

综上所述，螃蟹从孵化到上市的时间主要取决于种类和养殖条件，普通螃蟹和大闸蟹需要1-2年，而毛蟹则需要约一年。