要将黄鳝通过快递发送，您需要遵循以下步骤和注意事项：

包装

使用较厚的塑料袋或塑料盒，并放入一定量的水。

条件允许的话，可以在包装中加入氧气，以保持黄鳝的活性。

将包装密封好，确保在运输过程中不会漏水。

选择快递公司

如果黄鳝是冷冻的，可以选择普通快递进行发送，使用保温箱并放入冰袋以保持低温。

如果黄鳝是活体，则需要选择专门的物流公司，这些公司通常能够提供更专业的活体运输服务。

注意事项

活体动物通常不允许通过普通快递寄递，因此需要提供相关部门的检疫报告。

在运输过程中，确保包装内的温度在0℃-4℃之间，以保持黄鳝的新鲜度。

如果黄鳝数量不多且运输时间较短（24小时以内），可以考虑使用蒲包装运，并在包装内放置冰块以降温保湿。

冷链物流

对于需要长时间运输的黄鳝，可以考虑使用冷链物流，这种方式使用专业的保温箱和冷藏车，确保黄鳝在整个运输过程中保持新鲜。

其他建议

在发货前，最好先与快递公司确认是否接受活体黄鳝的寄递，并了解相关费用和运输条件。

如果黄鳝数量较大，可以考虑使用机帆船装运，黄鳝和水的比例为1:1，以确保其在运输过程中的生存条件。

通过以上步骤，您可以确保黄鳝在快递过程中保持新鲜和安全。