酒店的海鲜养殖需要注意以下几个方面：

水质管理

过滤：经常更换和过滤池水，以保持水质清洁。

加药：定时添加净水药剂和消毒剂，如高锰酸钾或杀菌威，以保持水质卫生。

盐度和温度控制：根据海鲜的种类，调整水的盐度和温度，使其适应海鲜的生存需求。

氧气供应

增氧设备：使用氧气泵或循环水设备，确保水中溶解氧含量保持在5毫克/升以上，避免因缺氧导致海鲜死亡。

设备维护

温度计和盐度计：定期测量和监测水温及盐度，确保环境稳定。

恒温系统：使用恒温器控制水温，避免水温过高或过低对海鲜造成不利影响。

循环水设备：保持水循环，增加水中的溶解氧，同时过滤掉杂质。

清洁和消毒

定期清理：剔除死亡、严重受伤及患病的海鲜，并进行冲洗和消毒。

消毒方法：使用高锰酸钾溶液或杀菌威进行消毒，确保池水清洁卫生。

饲料管理

合理配比：根据海鲜的种类和需求，提供合适的人工饲料，避免过量喂食。

环境控制

避免强光照射：强光或暴晒可能对海鲜造成不利影响，应避免。

控制养殖密度：合理安排养殖密度，避免过度拥挤导致水质恶化和疾病传播。

通过以上措施，酒店可以有效地养殖海鲜，确保其健康生长和存活。