养殖土鸡需要掌握以下技术：

环境选择

选择背风向阳、地势平坦、高燥、取水方便的地方。

养殖环境应选择生态环境优越的天然草原、天然山地、果园田野等适合放牧的场地。

场地周围5公里范围内没有大的污染源，有丰富的草料，且有小溪、山泉水最佳。

鸡舍建设

鸡舍和运动场的大小设计标准，一般鸡舍按照每只鸡0.1平方米，运动场按每只鸡1平方米计算。

鸡舍应具有良好的通风性和排水系统，确保粪污得到及时清理。

鸡舍内地面高度最好比房子外面的地面高25--35厘米，以防潮湿和疾病发生。

喂食管理

一天需要喂食三次，一般使用玉米、小麦或大米等作物混合饲料一起喂食。

育雏和育成阶段，要按照鸡生长阶段的营养需要，保证雏鸡、育成鸡和成年鸡的饲料供给和补充。

放养期并具有较强的自由捕食能力后，人工补料可逐渐减少到每日2~3次。

水分管理

饲养期不能停水，保持水分充足。

确保水源充足且不被污染，水质达到人饮水标准。

温度控制

环境温度需要控制在14~23℃之间，冬季需要做好保暖措施。

雏鸡期需要33-35度的保温箱，24小时都要有白炽灯照明。

疾病防控

定期接种疫苗、进行寄生虫防治和疾病监测。

及时食用石灰为鸡舍消毒，遵循兽医的建议进行疾病预防和治疗。

养殖密度

规模养殖的土鸡饲养密度可稍大于肉鸡，一般一周龄内掌握在35只/m²，以后每周降5只左右/m²，直至过渡到常温。

合理的养殖密度能减少疾病传播的风险，保证土鸡的健康生长。

放养训练

土鸡的放养训练是饲养中的关键环节，要从幼雏抓起。

放养初期应将放养时间控制在4小时以内，然后随着日龄的不断增长来延长放养时间。

饲料投喂和营养

散养土鸡也要定期定量投喂一些饲料，主要是以粗粮为主，增强鸡的抗病性。

饲料应包含适量的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸等营养元素。

销售与运输

根据市场需求和生产需要选择品种，通常以兼用型鸡种最好。

建议采用传统及电商方式销售，传统销售方式体现在市场批发、供给饭店及一些零售等等。

通过掌握以上技术，可以有效地提高土鸡的养殖效益和鸡肉品质。