根据搜索结果，砚山县土鸡养殖场数量可综合以下信息：

盘龙乡云砚黑羽乌鸡绿壳蛋鸡养殖场

- 成立于2009年，位于盘龙乡，专注于黑羽乌鸡绿壳蛋鸡的养殖。

小冲村林润农业有限公司生态土鸡养殖场

- 位于八嘎乡小冲村，采用林下养殖模式，存栏“走地鸡”数量未明确提及，但属于当地特色养殖项目。

其他相关企业

- 文跃养鸡厂（陈开贵经营）和杨永生养殖大户（务川籍，砚山镇）等也在从事土鸡养殖，但具体规模和存栏量未详细说明。

总结：

砚山县至少有5家较为知名的土鸡养殖场，其中众发养鸡场和盘龙乡养殖场规模较大，其他小型养殖户数量未明确统计。