土鸡的养殖周期因养殖方式、品种和管理水平差异较大，具体可分为以下情况：

一、基础养殖周期肉鸡类土鸡

- 通常需要 4-6个月成熟，具体取决于品种和饲养条件。例如：

- 普通肉鸡约4个月可达到上市标准；

- 改良品种或散养土鸡可能延长至6个月。

蛋鸡类土鸡

- 性成熟较晚，通常需 150-180日龄开产，但整体养殖周期仍为 5-6个月（从孵化到产蛋）。

二、最佳食用周期

肉质最佳期：

多数资料显示，土鸡在 6-8个月龄时肉质达到最佳状态，此时肌肉紧实、口感鲜嫩多汁。但需注意，不同品种（如黑脚杆）和饲养环境可能略有差异。

三、其他说明

散养与圈养差异

- 散养土鸡因活动量大、消耗能量高，养殖周期可能延长至 8个月以上，此时肉质更佳；

- 圈养土鸡因饲料充足，通常在 4-6个月可达到上市标准。

品种特性

- 传统老品种（如黑脚杆）与现代改良品种的养殖周期差异不大，但肉质和抗病性可能不同。

销售与储存

- 土鸡可长期保存，但需注意冷冻或腌制方式。未加工的生土鸡建议在1年内食用完毕。

综上，土鸡养殖周期需结合品种、养殖方式及市场需求综合判断，但 4-12个月是常见的养殖周期范围。