根据2025年3月2日至3月21日多地市场监测数据，超市牛羊肉价格呈现以下特点：

一、当前价格水平鲜牛肉价格

- 主流价格区间为33.8-42.8元/500克，环比保持平稳；

- 郑州、石家庄等城市超市鲜牛肉均价约36元/500克。

鲜羊肉价格

- 主流价格区间为36-45元/500克，环比持平；

- 郑州超市带骨羊肉均价约36元/500克。

冷冻牛肉批发价

- 3月上旬全国主要城市批发价约24-39元/斤，环比小幅上涨。

二、价格波动原因

供应因素

- 养殖规模扩大、进口冷冻牛肉进入市场导致供应增加，叠加消费需求相对稳定，形成供过于求局面；

- 冬季消费旺季（如涮火锅季）对价格形成短期支撑。

市场机制作用

- 价格同比下降20%（如青岛市场）或微涨（如山东全省），反映市场调节功能，低价促销促进消费。

三、区域差异

农贸市场与超市差异：

农贸市场价格普遍低于超市，例如北京农贸市场牛肉36.8元/斤，超市可达40元/斤；

一线城市与二三线城市差异：一线城市价格波动幅度小于二三线城市，如北京、石家庄价格相对稳定，滨州等地区涨幅显著。

四、未来趋势

短期内价格大概率保持平稳，但需关注春节等节假日对需求的拉动作用；

长期来看，价格走势将取决于养殖成本、进口政策及消费趋势的综合作用。

以上数据综合自政府监测、超市及农贸市场的实时报价，供参考。