根据2025年1月16日发布的最新数据，国内牛羊肉价格呈现以下特点：

一、牛肉价格全国平均价格

当前全国牛肉平均价格为 65.71元/公斤，较前一周下跌0.3%，同比下降18.4%。

分地区价格差异

- 内蒙古：

赤峰林西12.3元/斤（1月13日数据），察哈尔右翼后旗14.3-16.1元/斤；

- 河北：廊坊育肥牛14.6元/斤，衡水13.6-16.1元/斤，沧州黄白花育肥牛15.5元/斤；

- 北京：育肥牛均价14.8元/斤；

- 辽宁：鞍山育肥牛15.6元/斤，锦州12000元/1000斤（极端高价，需注意数据真实性）；

- 吉林：白城14.3元/斤，辽源14.4-16元/斤；

- 黑龙江/山东/新疆：主产省份牛肉价格54.45元/公斤，同比下跌0.2%。

二、羊肉价格全国平均价格

当前全国羊肉平均价格为 69.87元/公斤，与前一周持平，同比下降9.2%。

分地区价格差异

- 内蒙古：

临河屠宰场价格未明确标注，但整体趋势与牛肉价格波动一致；

- 河北：未明确标注具体地区价格；

- 辽宁：锦州12000元/1000斤（极端高价，需注意数据真实性）；

- 吉林：白城14.3元/斤。

三、市场趋势

价格波动原因：牛肉价格受存栏量、饲料成本、运输费用及节假日需求影响较大；羊肉价格波动主要与羊肉品质、供需关系及替代品价格相关。

区域差异：主产省份价格波动幅度小于非主产省份，且存在明显地域差异，需结合当地养殖成本和市场供需分析。

建议养殖户关注饲料价格、疫病防控及政策变化，消费者可根据价格波动调整消费策略。