根据2022-2024年石家庄牛羊肉价格的历史数据及2025年1月的市场信息，石家庄冷鲜牛羊肉价格呈现以下特点：

一、价格波动情况2022年冬季价格高峰

- 石家庄市井陉矿区牛肉23元/斤，承德市兴隆县28元/斤，唐山开平区31.54元/斤，达到近年最高水平。

- 石家庄市新华区曾降至18元/斤，但随后因供应紧张反弹至26.83元/斤。

2023年价格回落

- 新乐市牛肉17.5元/斤，太原市尖草坪区23元/斤，呼和浩特市和林格尔县22元/斤，较2022年同期下降约29%。

2024年价格波动显著

- 春节前曾上涨至28元/斤（2024年1月），但随后因储备肉投放和需求变化下跌至18元/斤（2024年4月）。

二、2025年1月市场参考价

鲜牛肉：

25元/斤

羊肉：28元/斤

三、价格影响因素供需关系：

2024年春节前因库存紧张和消费需求旺盛推动价格上涨，但储备肉投放缓解了供需矛盾。

成本因素：

饲料价格波动、运输成本及疫情对肉源的影响是主要成本驱动因素。

区域差异：

不同县市价格差异显著，如新乐市（34.5元/斤）高于新华区（18元/斤）。

四、建议

购买渠道：建议通过正规农贸市场或超市购买，注意检查肉品新鲜度。

价格对比：近期其他城市同期价格可参考，如北京69元/kg（77元/斤）、上海92.7元/kg等。

以上数据综合自政府官网、财经媒体及市场调研，供参考。