根据2025年2月7日发布的权威数据，当时全国牛羊肉价格情况如下：

一、整体价格水平全国牛肉平均价格

65.43元/公斤，较前一周下跌0.3%，同比下降18.1%。

全国羊肉平均价格

70.23元/公斤，较前一周上涨0.4%，同比下降8.4%。

二、分省价格对比（主产省份）

河北、内蒙古、吉林、黑龙江、山东、新疆

牛肉价格54.10元/公斤，环比下跌0.8%；

羊肉价格64.35元/公斤，环比上涨0.2%。

山东

当前牛肉均价55.23元/公斤，同比降低22.10%，环比升高0.24%；

当前羊肉均价72.06元/公斤，同比降低6.96%，环比升高0.03%。

三、市场动态

近期趋势：

2月下旬全国牛羊肉价格呈现回暖趋势，牛肉价格微涨，羊肉价格小幅回升。

供需因素：进口牛肉冲击、消费旺季（如春节）及活牛出栏价小幅回升对价格形成支撑。

四、历史对比

羊肉批发价：2021年第1周为69.22元/公斤，同比涨8.16%；

牛肉批发价：2021年第1周为76.95元/公斤，同比涨9.2%。

以上数据为历史参考，当前价格请以实际询价结果为准。