根据2024年济宁地区牛羊肉价格走势及2025年1月市场调研数据，济宁鲜牛羊肉价格受供需关系、季节因素及政策影响呈现波动。以下是综合整理的信息：

一、2024年济宁牛羊肉价格走势（供不应求背景）整体趋势

2024年济宁牛羊肉价格持续上涨，3月达到同比36%、环比22%的涨幅，6月涨幅放缓至21.2%。

细分品种

- 活羊：

3月均价约33-37元/斤，绵羊12元/斤；

- 羊肉：3月均价约60.63元/公斤（即30.315元/斤），较年初上涨22%。

二、2025年1月济宁鲜牛羊肉市场价

根据2025年1月菜市场调研数据：

鲜羊肉：约42元/斤；

鲜牛肉：约70元/斤；

普通排骨：18元/斤。

三、价格波动原因供需失衡：

年供需缺口超220万吨，肉牛羊标准化养殖支持政策尚未完全缓解供需紧张；

季节因素：

冬季消费旺季推动价格上升，如2024年12月任城区羊肉环比上涨16.67%；

成本推动：

饲料成本上涨、运输费用增加等间接推高终端售价。

四、建议购买建议：

若需长期储备，建议选择正规养殖场产品并关注政府补贴政策；

价格对比：

当前价格与2024年同期涨幅显著，建议结合自身需求理性购买。

以上数据综合自政府报告、行业分析及实地调研，供参考。